Порода Волжская белая цесарка имеет белую окраску оперения.

Основная их особенность - чрезвычайно развитая восковица, которая у самцов с возрастом становиться похожей на человеческий профиль. Клюв немного изогнут. Туловище овальное, горизонтально посаженное, хвост опущен вниз.